Etiqueta: comida
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Julián Diaz: «No es lo mismo lo viejo, que algo viejo pensado como actual»
¿Qué tienen en común una pascualina de alcauciles, una medialuna de grasa y un vermut con soda? Para Julián Díaz, todo: son símbolos de una cocina porteña que se reinventa constantemente sin perder identidad.
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«Los frutales no sirven para reforestar»… dijo la ignorancia
En Sierra de los Padres, donde el clima acompaña, el suelo es fértil y la comunidad valora lo natural, plantear que un árbol sólo es válido si no da fruta es una idea sin raíces.
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Para que no te vean la cara: Cómo elegir un buen queso duro estacionado ?
¿Cómo saber si ese queso duro vale lo que cuesta? Textura, aroma y sabor. Los secretos para elegir un buen queso. Revivimos la vieja costumbre de probar antes de comprar.
